Jedno za starých zaniklých povolání je Hotař. Toto povolání se vztahu je jen na určité regiony a to regiony, kde se pěstovala vinná réva.
Hotař byl voleným hlídačem vinic podle horenského práva. Podle tohoto práva je volila celá vesnice na několik let a mnohdy až do smrti. Často se stávalo, že to bylo povolání dědičné a v rodině se dědilo.
Hotaři hlídali vinohrady a nosívali dlouhý bič na krátké násadě (na Slovácku se mu říkalo "kocar"), sukovici, roh, píšťalu a na zádech koženou tornu. Do nařízení Josefa II. z roku 1784 mohli nosit ručnici. Horní právo bylo vykonáváno pomocí horentních soudů, které schvalovala vrchnost na daném panství. Horentní soud měl i právo hrdelní.
